מאפינס תרד אלוהיייייים במולטיקייק

איך איך כבר שנתיים יש לי מולטיקייק ולא העלתי מתכונים? איך?????
לא ברור, אבל הנה זה קורה - מתכון למאפינס מלוח - מאפניס תרד!

פולנטה

מחמי הברזילאי אני לומדת כל מיני מאכלי טעימים, אחד מהם שהקטנה שלי מטורפת עליו הוא הפולטנה - שזה תבשיל מקמח תירס. נשמע אולי מוזר, אבל טעים טעים!ההכנה ממש קלה, והטעם גן עדן!

המוקפץ שקפץ

אין כמו מוקפץ קליל ביום שבת, במיוחד שבעלי יקירי הוא הסו-שף ועושה את כל ההכנות (בזמן שאני חוצפנית ישנה לי), וכל מה שנותר הוא להקפיץ לתבל ולזלול!

כמו תמיד איך שיש משהו חדש על המדף אני רצה לקנות ולבשל, הפעם נבחרו רצועות עגל טרי להקפצה באריזה מגניבה לחלוטין ששומרת על טריות. אני חייבת לציין לטובה את הבשר, יצא רך עסיסי והרגיש טרי טרי.

סלמון בטריאקי

הפעם יש לי מתכון אליפות!

למה אליפות? 

כי לוקח להכין 5.5 דקות (תיזמנתי).

ההגשה מרשימה (כאילו הייתם במטבח 10 שעות).

והכי חשוב - טעם גן-עדן!

מה צריך לקנות?

חגיגת בשרים

בדרך כלל אני מפרסמת מתכונים עם צילומים והסברים, הפוסט היום קצת שונה, היום אספר לכם על חוויה כייפית שחוויתי ואנשים חדשים שהכרתי וכמובן בשרים בכל זאת יום העצמאות מתקרב.

אני אתחיל בתמונה הזו...

צילום: Gabi Shemaya

צילום: Gabi Shemaya

נכון מדהים, מעלף, מגניב... עוד מילות תואר שכאלו.. פה התארחתי. 

אתחיל מההתחלה, סלאם העירקי אירח אותנו בבייתו שבטירה וגיתי זמיר בישל או יותר נכון מינגל מטעמים. סלאם קיבל אותנו כמיטב המסורת בקפה שחור חזק, בכלים מדהימים - תראו בעצמכם, סיפר לנו על תולדות משפחתו ועל שנות הניסיון בבשר. לאחר מכן גיתי סיפר לנו על המשק ועל הניסיון שלו. לאחר שכל מיצי הקיבה כבר פעלו (כמה אפשר לשמוע על אוכל ובשר ולא לרייר) עברנו לאזור הגריל.

פשטידת בצל

הפשטידה הזו היתה הפשטידה הקבועה של דודה שלי מירית, שהיום היא כבר טבעונית..אני כידוע לא אוהבת בצל בשום צורה אבל בשביל בעלי אני מכינה גם מה שאני ממש ממש לא אוהבת! אז הרווחתם מתכון שעבר הסבה לכשר לפסח (נו מה לעשות זה קורה ממש עוד 3 ימים). אז למי שמחפש משהו קליל להכין לארוחה לפני הסדר בערב או לבוקר שלמחרת - מי שיכול בכלל לחשוב על אוכל (אני אהיה בצעידה בים - אתם מוזמנים להצטרף!). המתכון ממש שמן, אבל טעים ביותר... לפחות לפי בעלי וכל מי שאוהב בצל. אז הכינו את הממחטות או משקפי הצלילה או חצי פרוסת לחם בפה (לי זה לא עזר - הכי טוב להקפיא את הבצלים לפחות ל-4 שעות).

בורמוואלוס (המצה בריי הבולגרי)

כן אני חצי בולגריה, כשהייתי קטנה הייתי נשארת לישון אחרי ליל הסדר אצל סבא וסבתא. אני וכל הבני דודים. היינו ממתינים לבוקר, שם במטבח סבתא היתה מרטיבה, שוברת, מקשקשת ביצים...והריחות...אוי ריחות. סבא משה ז"ל היה כבר יושב לשולחן ומזרז אותה. הוא היה מקבל ערימה של בורמוואלוס בוזק טון וחצי סוכר וזולל. אני מהאסכולה של הקוטג', לא מחבבת מתוק בבורמוואלוס שלי. והיום אני בקושי אוכלת מצות אבל לבורמוואלוס יש כיבה אחרת. אוי סבא סבא הגעגועים...

אז איך מכינים?

מרק אפונה וברוקולי

יש! החלה עונת המרקים. אני ממש אוהבת מרקים, מכל הסוגים ומכל הטעמים (כן כן חוץ ממרק בצל...זוכרים?). הכי כייף לחזור הביתה אחרי שנרטבת בגשם, להשתחל לפי'גמה חמימה ולחמם קערית מרק עם קצת קרוטונים (או שקדי מרק) - ולחייך.

המרק הזה מוצלח במיוחד, כי מעבר לאפונה והברוקולי הכנסתי עוד כמה ירקות בריאים שלא הכי מורגשים אבל עושים את העבודה. מי שלא אוהב כ"כ אפונה יכול לשים יותר ברוקולי ולהפך...אז קדימה לעבודה.

חומרים

3 כוסות אפונה (אצלי השתרבבו להם גם גזרים)

1/2 חבילת ברוקולי (בערך 400 גרם).

1 תפוח אדמה.

 2 שיני שום קצוצות או בצל קצוץ + 2 שיני שום כתושות.

שמן זית.

מלח ופלפל.

אני השתמשתי במוצרי סנפרוסט, הוצאתי אותם כשעה לפני ההכנה שלא יהיה קפואים....

פלפלים קלויים

מה עושים כשמטיילים ככה סתם ביום שמש של קייץ בשוק האיכרים ונתקלים במבצע של פלפלים אדומים קטנים ויפייפים במחיר מטורף של 1.99??? אם אתם אני - אתם קונים בערך 2 שקיות מפוצצות ורק בבית חושבים מה עושים.... אז חשבתי וחשבתי ובסוף התחשק לי על פלפלים קלויים עם מלא מלא שום ושמן זית משובח שבדיוק הגיע אלי מספרד. למרות כל הכמות שעשיתי עדיין נשארו מלא פלפלים אז נראה לי שהשבוע יהיה שבוע שקשוקות ועוד כל מיני... נחכה ונראה מה יתחצ'מק.

מאפינס גבינות ובטטות

כמובן שגם אני "נפלתי" ורכשתי מולטיקייק בעל 3 פלאטות. מהרגע שהגיע הוא עובד ללא הפסקה שלא יברח לי לשבתון בסוף.. האמת שאין לי הרבה ברירות אלא להיות יצירתית מכיוון שהקטנה שלי אלרגית לסומסום - אז אני חייבת להכין הכל בבית - כי אין מאפיה בלי סומסום ואין לחם שאין עליו אזהרה של עלול להכיל סומסום. מזלה של הקטנה שלי שאני נהנת להיות במטבח ולהכין כל מיני. נמאס מכל מיני פנקייקים ודברים בנאלים הלכתי על מאפינס גבינות ובטטה.

החלה המושלמת + מתכון לפרנץ' טוסט

הבת שלי אלרגית לסומסום וזה אומר שאני חייבת להיות יצירתית אקסטרה במטבח כי תאמינו או לו יש סומסום בכל לחם (חשש לסומסום זה אותו דבר) ובכל מאפיה. אז בחנוכה אפיתי לה סופגניות (היתה הצלחה מסחררת), וביום יום אופה בערב אוכלת פשטידות וכאלה ופחות לחמים אבל ביום שישי חייבים חלה. יש המוני מתכונים לחלות, כולם טוענים שהחלה שלהם היא "החלה" אבל באמת שהנה לאחר חיפושים רבים מצאתי את "החלה" שלי. והגשמתי חלום - הבת שלי אכלה פרנץ' טוסט בשבת בבוקר. המתכון אולי נראה ארוך, אבל ממש בקטנה! נכון הוא מחולק לכמה שלבים - אני מבטיחה שלא תתצטערו על ההשקעה. ואל תשכחו שמי שאופה בערב שישי נהנה מפרנץ' טוסט בשבת.

טיפ קטן - אם אתם מכינים את החלה בחורף, לוקח לה זמן לתפוח. במקום שעה התפחה לכו על שעתיים או שתשימו במקום חמים בבית.